Oef, dat was het dan: het bouillabaisseweekend
27/02/2022 - 16:32
Zaterdag en zondag 26 en 27 februari 2022, een goeiemorgen met Wilfried
Excuus om gisteren geen dagbegroeting te kunnen lezen, maar u begrijpt dat het nogal hectisch was.
Vrijdagavond gewerkt tot halfnegen, gisteren om 05.00u al opnieuw aan de slag.
Alles perfect getimmed; brood ophalen, chauffeur met een bijkomende levering vis en een kreeft onderscheppen in Brugge, ontbijten met moeder en dan opnieuw aan de slag.
Gisteren werden de eerste bouillabaise bestellingen opgehaald vanaf 11u, vandaag vanaf 10.30u.
Het was me wat.
Er zat zelfs een snuifje Sergio Herman bij.
Daarmee bedoel ik niet dat ik een of ander deeltje van een Sergio recept heb gejat, maar het was echt rock and roll.
Zo ervaarde ik het in de keuken van de sterrenschef, toen nog in Oud Sluis, toen ik hem aan het begin van zijn grote doorbraak interviewde.
Studio Brussel, knalde luid.
Bij mij is dat een eigen verzameling muziek onder de de naam: Eigenzinnig maar keigoed.
Dat stak de drive in het werken.
Het is nu zondag10.40u, we zijn er volledig klaar voor. Oef.
Spijtig dat ik mensen heb moeten teleurstellen, maar je moet het ook blijven aankunnen.
Er komt in maart een nieuw weekend.
Wat wordt het vroeg iemand.
Kan ik nu al verklappen: boeuf bourguignon.
Later meer hierover.
à la vôtre
Wilfreied
