Lekkere 'Le Capiteux' van Domaine de la Provenquière
20/07/2021 - 11:33
Le Capiteux Domaine La Provenquière 9.85 btw in Kom hem zaterdag proeven (van 11 tot 17u)
dinsdag 20 juli 2021, een goeiemorgen met Wilfried
Gisteren een goeie ontdekking gedaan.
Maakte lamsvlees en ratatouille klaar en serveerde daarbij een Le Capiteux uit de reeks Les Invincibles van domaine la Provenquière in Capestaing bij Béziers.
Wij volgen deze rode wijn met een IGP d’Oc al enkele jaren. Momenteel is dat de 2017.
Een wijn met een ietwat bijzondere samenstelling van de druivenrassen: syrah met petit verdot.
Het is die petit verdot die je niet onmiddellijk zou verwachten in de assemblage met syrah.
Maar de omvang van het domein, 150 ha, laat de familie Robert toe te experimenteren: met succes.
De wijngaarden, verspreid over 3 dorpen, hebben dan ook verschillende bodems.
Daarnaast past men in de vinificatie van de reeks Les Invincibles een wat aparte techniek toe.
Men laat de wijn per ras rijpen, deels op cuve, deels op barrique.
Het resultaat konden wij gisteren ervaren terwijl we ons, hoog van op terras in Leuven vergaapten aan de takeaway couriers met allerhande soorten fietsen, bromfietsen en scooters.
Wat er allemaal rond rijdt in Leuven is niet op één hand, zelfs niet op twee, te tellen.
Wij hoefden niet te rekenen op een ander maar gaven ons zelf voor het eten en de familie Robert voor de wijn een 8.
