Gamba's in de oven
19/01/2022 - 10:01
Woensdag 19 januari 2022, een goeiemorgen met Wilfried
Ik had u het recept van de gamba’s beloofd.
( gamba’s en andere vissoorten kan je altijd de zaterdag in de wijnshop afhalen
bestellen kan tot de vrijdagavond – vraag de prijs vooraf – gamba 13 -15 / 17.00 euro btw in ) )
GAMBA'S IN DE OVEN
( 2 tot 3 personen )
Benodigdheden:
1 pak gamba’s maat 13 -15
olijfolie
2 middelgrote ajuinen
takje rozemarijn
takje tijm
enkele teentjes knoflook
greepje zongedroogde tomaten
peper en zout
doos 1/2l elvea tomaten met basilicum in blokjes ( of tomaat elvea met verse basilicum )
1 stokbrood
1 fles witte wijn ( Faune Moulin de Gassac)
of 1 fles rosé chateau Rollan de By Bordeaux
Werkwijze
Laat de gamba’s tijdig ontdooien ( ze zitten in blok bevroren )
dep ze goed droog
snijd de buikjes open (maakt het gemakkelijker aan tafel)
Wrijf de bakplaat van de oven in met olijfolie
Maak een mengsel van fijngesneden ajuin, look, rozemarijn, tijm, zout, peper en olijfolie
spatel wat over de opengesneden buikjes
schik de gamba’s op de plaat (15 stuks is een ovenplaat vol)
Snijd de zongedroogde tomaten in julienne en verdeel het over de tomaten uit blik
bespatel de gamba’s op de ovenplaat met het olijfoliemengsel
Strijk daarover het tomatenmengsel
Plaats in een voorverwarmde oven op 180° en bak gedurende 20 à 25 minuten.
Serveer met stokbrood
Schenk gul met de wijn ( bij te kort: 0472993303)
à la vôtre
Wilfried
