een-in-een-handomdraai-gerechtje
26/08/2021 - 08:03
tomatensalsa
donderdag 26 augustus 2021, een goeiemorgen met Wilfried
Het is een tijdje geleden, maar nu komt er opnieuw eentje uit de in-een-hand-omdraai-keuken.
maw: het moet vlug gaan of wat zit er nog in de koelkast. Je zou het ook de restjes keuken kunnen noemen.
Soms wordt de planning in de war gestuurd en moet je die herzien. Dinsdag was zo’n dag. Het kwam er op aan in een goed half uur toch iets lekkers op tafel te zetten.
Hoe ik mijn vlug-klaar-gerechtje noem?
Tomatensalsa met spek, zou kunnen.
Hoe ging ik te werk?
4 middelgrote aardappelen schillen, in 6 delen, koken
4 tomaten in blokjes snijden
vermengen met pijpajuin / rozemarijn / tijm / munt
een halve kortelet bakken in de pan ( was voor moeder )
dan in dezelfde pan 5 sneetjes fijngesneden gerookt spek kort opbakken ( voor mij )
Kortelet en spek uit de pan nemen
De aardappeltjes aanbakken
Tomatensalsa er over kieperen / tipje mosterd met espelette erbij
alles goed door mekaar roeren
Het spek en de halve kortelet er opleggen om warm te houden
Serveren
Erbij gedronken: Pontificis rood Pays d’oc ( grenache en syrah )
