Bouillabaisse à la Oosterstaketsel
23/02/2022 - 08:37
VOORAF
Volgend weekend maken we een heerlijke bouillabaisse met griet-, tong- en pietermanfilets, langoustines, mosseltjes, garnaaltjes en coquille.
Compleet met rouille.
20.00 euro pp.
Bestellen tot en met donderdagavond.
Afhaling op zaterdag en zondag.
SMS / TEL 0472 993303 / mail: info@moeyaert.eu / of met het contactformulier van deze site
Het 2de bouillabaisse-verhaal uit wat mogelijks mijn volgende boek 'de Verhalenkeuken' wordt
2017
Een vraag van Françis, uitbater van het restaurant op het Oosterstaketsel in Blankenberge.
Hij plant voor de Blankenbergse horeca een avond waarbij hij het serveren van zijn alom bekende vissoep wil koppelen aan mijn presentatie over de Vlaamse Visserij.
Het is putje winter en het wordt ons niet gemakkelijk gemaakt want…
Het is zo erg dat we halverwege het staketsel overwegen op onze stappen terug te keren.
Dit is niet verantwoord.
Een kraan verhindert de doorgang op het staketsel.
Die kraan staat er nu al maanden lang, of is het jaren en belemmert de doorgang naar het hoofd van het Oosterstaketsel en het restaurant van Françis.
Ze hebben een provisoire loopbrug in u-vorm naast het staketsel aangelegd.
Die u-vorm is niet vlak.
De niveauverschillen maken dat Patrick de bakken op mijn duveltje moet tegenhouden omdat ze niet met hebben en houden in de kolkende golven onder ons in zee zouden vallen.
Een afgesloten afboording is er niet eens om dat te verhinderen.
Kletsnat, met het weinig haar dat we nog hebben in een stevige noordwest richting, slagen we er in de deur van het restaurant tegen de gierende wind in te openen.
De gezelligheid van het restaurant, de vriendelijke ontvangst van de uitbaters en de wetenschap dat zij al maandenlang moeten rekening houden met de moeilijke bereikbaarheid en de niet altijd te voorspellen natuurelementen stemt ons milder.
Het wordt een superavond afgerond met een super bouillabaisse van de Noordzee.
Dat we bij terugkeer nog eens over het hobbelige staketsel, dat ondertussen glimt onder een ijzellaagje, moeten, nemen we er dan ook maar bij.
Vallen de bakken met de pieterman, de zeeduivel met kop en de zeewolf nu in zee, dan zou de vis terugkeren van waar hij komt.
à la vôtre
Wilfried
