2021 Bordeaux primeur
03/07/2022 - 09:01
zondag 3 juli 2022, een goeiemorgen met Wilfried
Het wordt een dag van cijfertjes. Ik werk mijn lijstje met 10 primeurwijnen Bordeaux 2021 af.
ik heb gewacht tot het laatste ogenblik omdat ik wil zeker spelen.
Commentaren van zowel Amerikaanse, Engelse, Duitse als Belgische beroeps-‘degusteurs’ kunnen nog al eens van mekaar verschillen.
Hun benadering van hoe een wijn er moet uitzien, ruiken en smaken liggen soms breed uit mekaar.
Keren we een stap terug: hoe de wijn gemaakt wordt.
Alleen al door het al of niet gebruik van eikenhouten vaten.
Wat ‘grote’ Bordeaux bewaarwijnen betreft wordt er altijd gewerkt met houtlagering. Dat is algemene regel.
Eenvoudig dus? Of niet?
Hoelang gaat de wijn op houten vat? Ieder jaar opnieuw 100% nieuwe vaten? Of deels: 1/3 nieuw, 1/3 van het vorige jaar, 1/3 van 2 jaar oude vaten?
Welk hout?
Frans uit het beroemde fôret de Tronçais, Amerikaans hout of het goedkopere Oost-Europees hout?
Ik had op Grès Saint Paul ooit de gelegenheid een syrah van hetzelfde perceel, met dezelfde vinificatie te proeven op 3 verschillende barriques.
Het verschil was frapperend met bij één ervan een duidelijke vanille hint door het gebruik van Amerikaanse eik.
Terugkerend naar mijn lijstje: ik heb verschillende criteria gehanteerd.
1. Wijnen die ik in de loop van de jaren privé in mijn kelder had. Waarvan ik achteraf kon zeggen: spijtig dat ze op zijn.
2. Wijnen die door de jaren heen een vaste waarde bleken te zijn en die door investeringen nog altijd tot de betaalbare top van hun ‘appellation’ behoren.
3. Die wijnen die ook met de 2021 een gemiddelde score halen van minimum 88/100, sommigen opnieuw met de 92-94 flirten.
Dat lijstje publiceer ik dinsdag via deze site en ontvangt u uitgebreid (10 pagina’s) in uw mailbox.
à la vôtre
Wilfried
