Combe Calcaire Moulin de Gassac IGP Vin de l'Hérault

6 x €12.00 / 1 x €13.00 / geschenkverpakking €14.00

wie is

De familie Guibert: de pioniers om over de grenzen van de Languedoc-appellatie te kijken.
Ze kiezen voor monocepages of assemblages volgens het terroir en kopen sedert eind de jaren tachtig
druiven bij wijnboeren die ze voor hun wijnen onder de naam Moulin de Gassac produceren.

hoe ontdekt

Op reis in de Languedoc in 1987

de wijn

MOULIN DE GASSAC / COMBE CALCAIRE / IGP de l'Hérault
30% Syrah, 30% Cabernet, 30% Merlot & 10% Carignan.

vinificatie

gisting op betonnen cuve en daarna enkele maanden rijping op cuve

type wijn

Neus: met enerzijds rood gekookt fruit en anderzijds wat sous-bois en leder
Mond: het rijke fruit komt terug, mooie versmolten tannines, heel evenwichtig gemaakt

foodpairing

bij navarin van lam, bij een entrecôte ...

extra's

de druiven voor de wijnen van Moulin de Gassac voldoen aan het Terra Vitis procédé
Andere wijnen van dit domein in ons gamma:
wit: Faune / Guilhem / Chardonnay
rood: Guilhem / Merlot / Tezrra / Mas de Daumas Gassac