Côte à l'Os à volonté, 'sauce Frank Valentino': Dante op z'n best
NOTA VOORAF
Vrijdag 11 nov. 15 – 19u / zaterdag 12 nov. 15 – 20u / zondag 13 nov 11 – 19u
WIJNDEGUSTATIE / WIJNSHOP / JABBEKE
Inschrijven vooraf met dag en uur / info@moeyaert.eu / 0472993303 / contactformulier van de site
zaterdag 29 oktober 2022, een goeiemorgen met Wilfried
De herfstvakantie of is het de halloweenvakantie inzetten met een ontspannende no-nonsens avond.
Alhoewel!
Wat Martin in zijn keuken voor mekaar kreeg was puur vakmanschap.
De laatste vrijdag van oktober en meteen ook de eerste van de week vakantie werd voorbehouden voor een côte-à-l’os avond à volonté.
Komen jullie voor de côte à l’os vroeg Thomas nadat hij ons een aperitiefje had geserveerd.
Daarvoor kwamen we inderdaad, ook al omdat we dachten dat deze vrijdagavond voorbehouden zou zijn voor de vleeseters.
Neen dus.
Uit de keuken kwamen de dampende potten met mosselen, kwam een kikkerbil in de room en volgde het een na andere gerecht van de ruime kaart.
Ik kon me voorstellen hoe Martin zich zou voelen in zijn Dante keuken.
Me voorstellen of toch niet?
Bij een achterafje gaf hij me duiding. Zonder veel misbaar, maar het was duidelijk.
Côte à l’os met champignon, met pepers, natuur, à point, saignant of blue gebakken.
Het stukje wild op de tafel tegenover ons liever zonder appeltjes maar met….
Dat de chef zich achteraf nog eens liet gaan in een duo met Frank Valentino, de crooner van dienst op deze zotte vrijdagavond, was dan ook maar meer dan normaal.
De Brugse zanger van tien-om-te-zien, vele cruises, fanreizen en Spaanse hotels had toen al lang het publiek van restaurant Dante ingepalmd.
Met een opeenvolging van Vlaamse, Hollandse Franse, Engelse, Spaanse en Italiaanse klassiekers die de bezoekers verplichten van hun stoel te komen.
Kortom, een avondje op de dijk van Blankenberge waardoor restaurant Dante van Martin en Véronique zich onderscheid van de andere.
Daarom een welgemeend bedankt aan Martin, Véronique, zijn equipe, de toetsenist die het publiek perfect in de mood bracht en Frank Valantino.
à la vôtre
Wilfried
