Barista Keith opent vandaag zijn Avi 38 koffiebar

Woensdag 7 september 2022, een goeiemorgen met Wilfried

Ik kreeg, één dag vooraleer Keith Van Melckebeke zijn koffiebar in het vroegere Greenhall opende, een primeur: de inkijk in een gebouw dat me altijd al heeft aangetrokken..

Met de warme en sfeervolle aankleding spreekt het nu nog meer tot de verbeelding.
Knusse hoekjes en kantjes, een balkonnetje om in gemakkelijke zetels met vriendinnen na te praten nadat je de kinderen aan school afzette, het is er allemaal.

Er is dat sfeervolle interieur, ok., maar wie is die Keith Van Melckebeke eigenlijk?
Het valt me onmiddellijk op aan het begin van het interview: een jonge Zedelgemnaar die een droom had en heeft en nog veel meer, een jonge gast die een passie uitstraalt.
Nodig om je droom waar te maken.

Gesteund door zijn ouders die tot de laatste minuut mee alles helpen verwezenlijken.
Samen reizen ze meermaals naar Barcelona, DE stad waar ze verschillende koffiebars opzoeken en baristas ontmoeten.

Ze kopen privé een professioneel apparaat waarmee Keith aan de slag gaat.
Proberen, proeven ,verbeteren, her-proeven, dag na dag, twee jaar lang.

Ondertussen doet hij ervaring op in een gekende koffiebar en volgt hij in Leuven een internationale opleiding voor het behalen van het sca-certificaat van barista.

Keith verdiept zich in die bijzondere wereld van de koffie: de bonen, het roosteren, de manier om de beste espresso te serveren en natuurlijk het zich vervolmaken in de latte-art.

Avi 38 heeft niet alleen het warme, gezellige interieur dat aanspreekt, de jonge barista wil dat zijn klanten een beleving meemaken.
En ook van die beleving maak ik de primeur mee.
Keith serveert me de perfecte koffie cappucino met het mooie symetrische motief in de opgeschuimde melkkraag.

De barista heeft ook oog voor de bezoekers die niet zo koffie-minded zijn.
Zo serveert hij kraakverse thee’s, zelfgemaakte limonades en ice-thea’s, enkele streekbiertjes en fijne wijntjes.

Je kan bij Avi 38 ontbijten van 7 tot 11u (met indien gewenst lactosevrije kaas) .
Op de middag is er de keuze uit 3 soorten croque’s.

Mijn ongeduld wordt vandaag beloond om de koffie cortado, amenzano, cappucino, latte en latte macchiato te ontdekken.
Uw ongeduld ook?

AVI 38 is gesloten op dinsdag. Alle andere dagen open van 7u tot 18u.

Zedelgem had al een beiaard, nu hebben we nog een barista ook !