De voorbije week in woord en beeld
30/05/2022 - 10:25
Maandag 30 mei 2022, een goeiemorgen met Wilfried
MAANDAG
Na het prachtige communiefeest in Tienen van de zondag wordt het een rustige maandag.
Onder ons tweetjes genieten van een biefstukje en bloemkool en me reeds voorbereiden op wat komen gaat: een professionele degustatie met een nieuwe horecaklant en de cateringopdracht tijdens volgend weekend.
DINSDAG
Vroeg dag in Leuven.
Vandaag gaat het richting West-Vlaanderen.
Maar niet zonder afspraken na te komen: 10u Diest – 11.30u Gent – 12.15u Bellem – 13.30u Blankenberge – 17u Oudenburg.
We gaan het Ardonneau gamma leveren in een fijn restaurant.
WOENSDAG
De dag beginnen met een telefoontje naar de familie Rey in Saint-Mariëns Blaye/Bordeaux.
Mijn bestelling doorgeven met oa dubbele magnums van de cuvée Prestige rood.
Met moeder lunchen.
DONDERDAG / HOOGDAG
Nu dagelijks een nieuwe reservatie voor ‘de Wondere Wereld van Vis en Vissers’. Programma’s voor …het voorjaar van 2023.
Dichter op de agenda: mijn Jori kinderboek ga ik voorlezen voor de blinde- en slechtziende kinderen van Spermalie.
Voor mij een uitdaging, daar hou ik van.
VRIJDAG
De opstart van de voorbereidingen voor de cateringopdracht van morgen.
’s Avonds wijn leveren bij Ivan en An voor hun verschillende opdrachten tijdens het weekend.
Een ’Omerke’ in hun salon met een stukje saucisson d’Ardenne en wat brokkelkaas volstaat.
Doodvermoeid het bed induikelen.
ZATERDAG
Twee dagen intens gewerkt om een feest op de rails te zetten.
'Kinderen eten jullie allemaal mee de visgerechtjes' had de gastvrouw twee weken eerder aan haar belhamels gevraagd.
Kinderen en vis, het kan al eens verkeerd uitdraaien.
Vandaag was daar geen sprake van.
Meer zelfs: wiens bordje was er het eerst op?
Juist, en niet alleen omdat er tussen de gerechtjes in een partijtje voetbal werd verdergezet.
'We gaan voor 3 sterren' merkte Patrick fijntjes op.
In Kruishoutem pakken ze ook uit met 5 verschillende amuse-gueuls vooraleer aan ‘de’ gerechten te beginnen.
Ook wij kwamen uit bij… 9.
Zelfs met de wijnen inbegrepen kostte het geen 3-sterren fortuin.
We deden ons best en konden rekenen op heel veel appreciatie. Mooi toch.
Een overzichtje
Op het terras
Garnaaltjes om te pellen en tapenade van verse makreel
Oesters een variatie in 3 beurten geserveerd: Holland, Frankrijk, Ierland
Aan tafel
Carpaccio van zeebaars
Asperge op zijn Vlaams, gebrande zalm, notenolie
Sardienen uit de Vendée
sushi en koningsgarnalen
spiesje van gebakken rivierpaling en kruidenolie
voorgerecht
gebakken coquilles, couscous, jus van mosselen, basilicum, tomaat, rode paprika
hoofdgerecht
boullabaisse
met tong, zeewolf, mossel, langoustine, zeeduivel, heek
dessert
verse fruitsla, ananas met rhumsausje, vanille roomijs
nadien
naar keuze een koffie, een pintje, een calvadosje
ZONDAG
Hoe dan ook; uitslapen.
Het gestommel van moeder in de badkamer voor mij het sein om toch maar op te staan.
Appelsientjes persen, koffie zetten, 4 eitjes op de seconde 4 minuten laten koken.
Ons zondagse ontbijtje.
Ik word van buitenaf uitgedaagd.
Gij niet, denk ik bij mezelf. Toch neem ik een fotootje. Aan een nieuw boek schrijven denk ik niet, toch niet meteen.
Vandaag rijd ik naar An in Leuven.
Eerst de bestelwagen uitladen en opnieuw… inladen want er moet een bestelling mee naar…Hamme – Mille (gemeente in Waals-Brabant ).
Om 13u rijd ik in Jabbeke de E40 op.
Wil ik oprijden, maar de file stilstaande auto’s maakt dat ik er onmiddellijk weer af ga.
De radio meld ongeval in Loppem: 1u extra tot Zwijnaarde + 1u extra vanaf Aalst en opnieuw file van Groot-Bijgaarden tot Zellik.
Voor mij zit er geen druk op dus ga ik de paar volgende uren de zondagse toerist uithangen.
Via Zedelgem, Loppem, Oostkamp, Beernem, Nevele, Sint-Martens Latem, Drongen, Zwijnaarde, dorpen waarvan ik de naam nooit eerder hoorde, Aalst, Asse, Zaventem, Kortenberg zo naar Leuven.
Goed voor…4u rijplezier. Hopelijk zonder kwalijke flitsgevolgen.
Een cavaatje en wat koningsgarnalen met zelfgemaakte whiskysaus met An in het zeteltje, wat is er meer nodig.
Lang duurt het niet vooraleer ik het Leuvense ruil voor dromenland.
