Laatste dag om tapas te bestellen
09/07/2021 - 09:19
familie Grassa DE NAAM in de Gascogne
vrijdag 9 juli 2021, een goeiemorgen met Wilfried
Laatste dag om u tapas te bestellen.
Afhaling morgen zaterdag 11 tot 17u of zondag van 10.30u tot 12u.
40 euro per 2 personen.
Vandaag wil ik het hebben over de wijn bij de tapas:
Rosé Pressée Côtes Gascogne van Tariquet.
Domaine du Tariquet bestaat sinds 1912 en wordt nog steeds door dezelfde familie gerund.
Pioneers Pauline en Jean-Pierre Artaud maakten eerst en vooral armagnac.
In 1925 kregen ze een dochter "Hélène" die 21 jaar later trouwde met Pierre Grassa.
Zij installeerden zich in Tariquet. Toen een domein van 50 ha groot, met slechts 10 ha aan wijngaarden.
Het is pas in 1982 dat de eerste witte wijn geproduceerd werd: "le Classic".
Vandaag bezit het wijnhuis, onder leiding van broers Armin en Remy Grassa, zo'n 900 ha aan wijngaarden, waarvan een 100ha bestemd om armagnac te maken.
Momenteel produceren ze 8 miljoen flessen wijn en 120 000 flessen armagnac per jaar.
Om oxidatie te vermijden worden de geoogste druiven in thermisch gesloten containers naar de vinificatiekelders vervoerd.
Daar ondergaan de gebruikte rode druivenrassen dezelfde behandeling als deze voor de witte wijnen.
Door de druk op de pel verkrijgt men de schitterende levendige rosé kleur.
Aan het eind van de vinificatie worden de verschillende jus geassembleerd.
Merlot 30%, Cabernet Franc 30%, Syrah 25%, Tannat 15%
morgen zaterdag een laatste bijdrage over de tapas: les Sardines de Saint-Gilles Croix de Vie
à la vôtre
Wilfried
