Topavond bij de vrienden
Zaterdag 11 november 2023, een goeiemorgen met Wilfried
Gisteravond uitgenodigd bij Françoise en Patrick op een Franse avond
kwestie om nog eens herinneringen op te halen over onze voorbije reis naar La Douce France.
Bij herinneringen ophalen hoort ook een hapje en een drankje.
Onze goeie vrienden hadden hun best gedaan, heel hard hun best.
Bij een glaasje champagne Demoiselle (Belgische eigenaar Vrancken) verschenen wat kaasjes en hesp,
een rolletje van gerookte zalm met kaasvulling, een toastje met zelfgemaakte makreelmousse
en omdat we allemaal graag kaas eten een lekkere eigen creatie:
zachte geitekaas verrijkt met een drupje kippenfond en omwikkeld met ragfijn gemalen notenvariatie.
Een tip voor onze kaas- en wijnavonden van volgend weekend?
Patrick spaart verrassingen op om ze met mij te delen. Mooi toch?
Ik vond het straf wat hij andermaal presteerde: het serveren van sardientjes van la Perle des Dieux.
De allereerste sardientjes die we ter plaatse in Saint Gilles- Croix de Vie aankochten. Jaargang...2010 !!!
Bij iedere wijn die geschonken werd hoorde een vraag en een verhaal.
An, die de voorkeur geeft aan wit, werd een eerste glas ingeschonken.
'Weet je wat dit is' vroeg Patrick mij.
Ik rook, proefde en gokte op Pontificis Blanc van Badet-Clement.
Ik zat er boenk op.
Iedereen, ikzelf incluis: wow-das-straf-.
Maar zoals het altijd gaat bij gokken: stop ermee op het goeie moment.
Met de eerste rode wijn verspeelde ik de opgebouwde bonus.
Iedereen was evenwel van oordeel dat het moeilijk was te achterhalen dat het om een Chateauneuf du Pape ging.
Zeker in de aanhef zat een geur die niet te vereenzelvigen was met wijn uit het pausendorp.
Zo zie je maar dat de naam Chateauneuf du Pape niet altijd een garantie is.
Ook de derde wijn werd niet geraden alhoewel ik met het noemen van een rode Loire, type Chinon,
voor een deel de goede richting koos.
Chinon wordt gemaakt van uitsluitend cabernet franc. Dat staat voor grassig, aards…
Ook al was de wijn in het glas voller dan een Chinon, ik vond de geur vegetaal.
Uiteindelijk werd de fles op tafel gezet: een Irouleguy.
Indertijd nog samen aangekocht op een foire.
De wijn had de tijd gekregen die hij nodig had om te ontbolsteren tot een toppertje.
De druiven voor deze appellation controlée uit het zuidwesten;
40% tannat, 20% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon.
Wat onze vrienden uit de casserole toverde?
Een smakelijke navarin van schapenbout. Een stoofpot om vingers en duimen bij af te likken.
Schitterende geslaagde avond!
