Donderdag, dag 2 van onze 10-daagse reis: toppers volgen elkaar op!
zaterdag 23 september 2023, en goeiemorgen met Wilfried
Ik blijf met m’n geschrijf achterop hinken.
Da’s goed; het wil zeggen dat ook onze dag 2 zo goed gevuld was, dat ik om een dagbegroeting te publiceren nog altijd te weinig tijd over houd.
Donderdag
De patron van Noémys slooft zich uit om het ontbijt zo goed mogelijk te organiseren.
Maar een man van het bureauwerk heeft niet de feeling van wat mensen bedienen op hun wenken inhoudt.
Het komt allemaal goed mits wat geduld.
Hesp, kaas, fijne confituren, knapperig brood, super lekkere koffie maken er ’n ruim voldoende en geslaagd ontbijt van.
Noémys is een adres om te onthouden.
We hebben een kort herbezoek aan Gilles Coperet gepland.
De reden: Gilles vertrekt over enkele weken op vakantie naar Arcachon en ik wil hem graag mijn Aquitaine boek cadeau doen.
Afgeven en wegwezen, zo plannen we het bezoek.
‘Om 10u arriveren en reken toch maar op een uurtje oponthoud’ voorspelt Patrick.
Uiteindelijk zullen we niet toekomen met een uurtje. Maar wat we te zien krijgen in dat uurtje zal ons bijblijven.
In de cuve zitten de druiven van de Fleurie ‘La Madone’.
De cuve is verbonden met een koppeling en rubberen slang naar de pressoir.
Uit de cuve loopt de lekwijn uit de most naar een ondergrondse cuve.
Daarna komt de most in de pers terecht.
Uiteindelijk zal Gilles bovenin de inox cuve stappen om de most verder naar beneden te duwen (pigeage)
zodat die aangezogen wordt en zo naar de pers wordt gestuwd.
Een werkje waarbij voor de nodige verluchting wordt gezorgd zodat hij niet bevangen wordt door de gassen.
Ondertussen hebben we geproefd van ‘le paradis’, het niet vergist druivensap, niet alcoholisch maar rijk aan suikers.
De volledig uitgeperste most komt uiteindelijk terecht bij ‘de staat’ die het laat destilleren.
Het is een verplichte nota in de Franse wetgeving op het vervaardigen van wijnen.
Uiteindelijk nemen we afscheid van Gilles en z’n goeie vriend Jean-Luc, eigenaar van een wijngaard in Brouilly
die z’n druiven verkoopt aan Gilles voor de productie van de Sabutin AOP Côtes de Brouilly.
We rekenen op 2 uur van Belleville naar afrit 30, de weg naar o.a. Grignan.
Wat opvalt, eens we de A7 verlaten hebben: de vele lavendelvelden.
Wat moet het hier mooi zijn als de geurige bloemetjes in bloei staan.
Grignan is niet alleen bekend om zijn wijnen, de lavendel en de truffel, het trekt ook toeristen aan om een indrukwekkend bouwwerk
het chateau de Grignan.
Het chateau toornt boven het dorpje uit waarvan huizen verankerd zijn aan de rotswand op weg naar het kasteel.
We hebben vandaag een tweede afspraak en niet van de minste.
Onze twijfel of de jongste generatie op Domaine de Montine ons misschien wat onpersoonlijk zou ontvangen
wordt bij aankomst onmiddellijk van tafel geveegd.
Melina ontvangt ons met open armen en zal ons het volgende anderhalf uur begeleiden met een zelden geziene passie.
Ze is een jonge vrouw ‘van de stiel’, dat zie je zo aan haar handen, gekleurd door het werk in de cuverie.
Vandaag zoals bij Gilles, de tijd van de pigeage.
We krijgen als afronding van de rondleiding een indrukwekkende degustatie aangeboden.
Vorige week besliste ik nog: we hebben met meer dan 100 referenties meer dan genoeg variatie in ons aanbod,
wel, er komt er nog eentje bij.
Straks kan je kennismaken met een fenomenale witte Côtes du Rhône.
Onze bestelling wordt ingeladen: de Gigondas door mensen uitgekozen op onze degustatie in La Maison du Terroir.
‘Hogen tijd’ om afscheid te nemen en onze GPS via departementale wegen op Saint Hippolyte du Fort in te stellen.
We bereiken ons einddoel iets na 18u.
Nemen onze intrek in de kamers, nemen de tijd voor een drankje, frissen ons wat op en gaan om half acht aan tafel.
Aan de voor ons gereserveerde tafel in een volzet La Cigaloise.
Ook de volgende dagen van ons verblijf zal dat zo zijn.
Een avond met een waardige afsluiter.
Op het menu van 39 euro gefrituurde gamba en .
als hoofdgerecht de keuze uitmedaillon de veau met een sauce forestière of lamsvlees met provencaalse kruiden.
Kaas- en dessertkeuze volgen.
à la vôtre
Wilfried
