tropisch warm? koud gehaktbrood met krieken
OPGEPAST:
DOOR EEN OPDRACHT BUITENSHUIS IS DE WIJNSHOP ZATERDAG OPEN VAN 11 TOT 14U
zondag, zoals gewoonlijk open van 10.30 tot 12u.
donderdag 7 september 2023, een goeiemorgen met Wilfried
Daar zijn we weer: een vieze goeste. Ik had het er, een tijdje terug, over: vanwaar die uitdrukking.
We hadden boontjes in de koelkast, er was gehakt.
Een oerdegelijke combinatie om er een lekkere dagschotel mee te maken.
Ruim genoeg gehakt, ook al had ik er en passant 150 gram rauw van opgegeten,
nog vooraleer mijn… gehaktbroodje de creusetpot inging.
De vieze goeste betrof niet de dagschotel, maar wat er nadien van het gehaktbroodje zou overblijven.
Met het warme weer dacht ik aan een snede koud gehaktbrood met kriekjes.
Hoe lang is dat geleden?
Hoe ik mijn gehaktbroodje klaarmaakte?
500 gr gemengd gehakt
½ ajuin fijn gesnipperd
2 tenen knoflook fijn gesnipperd
ruim wat gehakte peterselie
broodkruim van 2 sneden brood (gedroogd in de oven)
1 eierdooier
Alles goed onder mekaar mengen en bakken in de creusetpot
De boontjes stoven met wat ajuin, wat look, peterselie, laurier, tym en rozemarijn
peper en zout
à la vôtre
Wilfried
