Maison Badet - Clement / Pontificis / IGP Pays d'Oc
6 x € 9.50 / 1 x € 10.50 / geschenkverpakking € 11.50
wie is
De familie Delaunay is al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne, als producenten
en ‘négociant-éleveurs’ (handelaars die de wijnen zelf opvoeden).
De Bourgogne, Nuits Saint Georges is de thuisbasis van Catherine en Laurent Delaunay.
Dit wijnmakers duo vertegenwoordigt de 4e generatie van deze familie.
Als afgestudeerde oenoloog richtten ze in 1995 met de steun van hun familie een eigen handelsbedrijf,
Badet Clément & Cie (naar de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis).
Hun oorspronkelijke doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc .
En tevens om daar de familietraditie voort te zetten van het uitzoeken en opvoeden van speciale cuvées
met een duidelijk streekgebonden karakter.
Badet Clément vandaag de dag
Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid en de doelstelling is met de tijd meegegaan.
Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers),
gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten.
Badet Clément is een grote producent die twee eigen wijngaarden bezit in de Bourgogne en Roussilion
en een vinificatie kelder in de Minervois.
hoe ontdekt
Hoe ontdekt: de sommelier van restaurant de Bietemolen stelde tijdens het laatste diner voor de overname in 2016
een speciaal wijntje voor in plaats van de 'wijn-bij-het-menu'. Zo ontdekte ik deze Pontificis.
de wijn
MAISON BADET-CLEMEN / PONTIFICIS / IGP Pays d'Oc
Bedruiving: grenache, syrah, mourvèdre
vinificatie
traditionele vinificatie op inox met rijping gedurende enkele maanden op gebruikte eiken vaten
type wijn
neus: gekookte zwarte bessen - chocolade- kruiden
mond: volle wijn met een goeie balans tussen de finesse en de kracht - afdronk met lengte
foodpairing
volle wijn die vraagt om een mooi stuk rood vlees
extra's
wijn die jaar na jaar bekroond wordt
Fles met traditionele kurk.
Andere rode wijnen van dit domein: Fruits sauvages IGP d'Oc in rood
