'Kok aan hus' in Asse

Donderdag 16 mei 2024, een goeie morgen met Wilfried

Ik ga m’n beste vrienden uitnodigen om samen enkele oude wijnen te degusteren.
Niet zomaar oude wijnen, maar flessen met een rijke geschiedenis.
Enkele illustere namen zoals Pichon Longueville, Haut Brion, Cantenac Brown, Petit Village…
Bedoeling die bij de kazen te schenken

Met die aankondiging kwam Dirk uit Asse binnen bij Ivan.
Vraag aan Wilfried of hij met jou wil meekomen om een beetje uitleg te geven.

Dirk wilde dat de vrienden er nog lang over zouden spreken.
Hoe kon hij dat beter doen dan door Ivan de opdracht te geven: je krijgt carte blanche en maak dat het in orde is.
Zo trokken we gisteren naar Asse; ‘de kok aan hus’ en een privé sommelier.

En of het in orde was.
Mijn taak de nog goeie flessen van de over-datum-flessen scheiden, ze decanteren en er voor zorgen
dat wat goed tot zeer goed was (Cantenac Brown) rijkelijk vloeide.

Ondertussen werkte Ivan maar liefst 10 kleine gerechten af tot super smaakvolle creaties

Ik serveerde onze Furdyna Carte Blanche, de Oostenrijkse chardonnay van de familie Leth en de Grand Vin van Graves d’ Ardonneau.

De zakenlui-vrienden trakteerden ons bij het afscheid op een deugddoend applaus.

Ik voelde me in m’n nopjes aan de zijde van broer en droomde stilletjes over wat ooit komen gaat:
2 petits Belges voor ‘grote’ momenten.
Ik zit in de flow wat het boek betreft. Evenementen zoals gisteren maken van die droom een zekere realiteit.

Wat er gisteren geserveerd werd: