Faune: paradepaardje van Moulin de Gassac in ons gamma
29/07/2022 - 10:11
vrijdag 29 juli 2022, een goeiemorgen met Wilfried,
Ik haalde het gisteren reeds aan; bij de kip op Thaïse wijze met tagliatelle trakteerden we onszelf op een Faune van Moulin de Gassac.
De Faune is een van onze paradepaardjes in het gamma.
Het is ook een van de kleppers op het domein in Aniane – Languedoc.
Nadat de familie Guibert wereldberoemd werd met hun Mas de Daumas Gassac van de eigen wijngaarden, midden de garrigues in het achterland van Montpellier sloegen ze de handen in mekaar met plaatselijke kleine producenten.
Onder impuls van Samuel, de oudste zoon en Roman, de jongere broer en later ook Gaël en Basil konden ze boeren overtuigen hun wijngaarden met de know-how van de Guiberts aan te leggen en te onderhouden.
Ze kregen een verantwoorde goeie prijs voor hun beste druiven waarmee de Guiberts aan de slag gingen om naast de Daumas Gassac een gamma wijnen te presenteren onder de naam Moulin de Gassac.
Daarin de traditionele monocépages maar ook enkele opvallende assemblages die we sedert… 1998 volgen.
De Faune, een assemblage van viognier en chardonnay is één van die wijnen die door onze klanten gewaardeerd wordt.
En terecht.
Dat ondervond ik nog maar eens bij het gerecht van de kip.
De oosterse toets met een zachte curry, koriander en kokosmelk en de exotische aroma’s van de Faune ( ananas en abrikozen) en de florale hint van witte bloemen maakten van deze betaalbare wijn de ideale begeleider.
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond het bassin de Thau (oesters van Bouzigues).
Onze volgende afspraak met de familie Guibert: eind september in Aniane.
à la vôtre
Wilfried
