Een lekkere wijn? ok! - maar wie maakt die wijn? Een portret: Philippe Salasc
zondag 10 september 2023, een goeiemorgen met Wilfried
Volgend weekend is het zover: onze herfstdegustatie komt eraan.
Het is niet dat ik er zoveel over te zeggen heb, maar hierboven of waar dan ook gaan ze er toch enkele graadjes afnemen
omdat ons opzet ‘een herfstdegustatie’ organiseren niet zou moeten doorgaan onder een bloedhete zon.
Vandaag kom ik graag terug op een van onze wijnbouwers.
Weliswaar niet lijfelijk aanwezig, iedereen is immers aan de oogst begonnen.
Maar over Philippe Salasc kan ik misschien wel een van de merkwaardigste verhalen vertellen.
De grootouders hadden begin de jaren 1900 hun eigendom in de vallei van de Salagou nabij Lodève en Clermont l’Hérault.
Het gebied had regelmatig af te rekenen met zware overstromingen.
Om dat in de toekomst tegen te gaan besliste men de vallei om te vormen tot een stuwmeer.
Daarvoor diende men een aantal onteigeningen door te voeren. o.a. dat van de Salasc’s.
De familie verhuisde naar Aniane. Chateau Capion, buur van Daumas Gassac werd het nieuwe grote eigendom.
Uiteindelijk zouden ze het goed verkopen.
Dat wil niet zeggen dat Philippe bij de pakken bleef zitten.
Op vraag trok hij naar Palestina waar hij jonge monniken het vak aanleerde.
Een periode waarin hij het leven relativeerde, gelinkt aan zijn verblijf in een streng Cisterciënzerklooster als uitvalbasis.
Eens terug in Aniane adviseerde hij de cave cooperative van zijn dorp
en kwam hij in contact met Jean-Philippe Servière, eigenaar van Grès Saint Paul in Lunel.
Hij werd er niet alleen bepalend in de wijnproductie maar ook vennoot.
Naast de wijnen van hun eigen wijngaard startte Philippe ook met de aankoop van druiven van collega’s die hij verwerkte tot het gamma Grange Philippe.
Op de degustatie presenteren we 2 wijnen uit dit gamma.
Als zijdelings project kocht Philippe een kleine maar schitterende wijngaard op de hellingen richting Puechambon.
Daarvoor ging hij in zee met …Gerard Depardieu. Uit die samenwerking kwam l’Esprit de la Fontaine op de markt.
Tegenwoordig verdeelt Philippe zijn werk tussen Grès Saint Paul en het burgemeesterschap van zijn gemeente Aniane.
Een verantwoordelijkheid die hij met evenveel zorg opneemt sedert 2010.
MORAAL VAN DEZE BIJDRAGE:
WIJN VERKOPEN IS VOOR MIJ MEER, VEEL MEER DAN EEN FLES AANBIEDEN, NU REEDS 40 JAAR LANG.
HET IS VOORAL EEN VERHAAL VAN MENSEN.
Ik ben er dan ook van overtuigd er volgend weekend opnieuw iets heel moois van te maken !
