De voorbije week in woord en beeld
maandag 5 september 2022, een goeiemorgen met Wilfried
van maandag tot en met zondag
Niets speciaals de voorbije week?
Toch wel: An en ik waren figuranten op maandag op de filmset voor de promotiefilm van La Maison de Terroir in Ettelgem.
Een leuke ervaring en meteen goed voor een druk opgevolgde dagbegroeting op woensdag.
Ook goed voor extra inschrijvingen voor het verjaardagweekend van het restaurant.
Mensen schreven zich in na het lezen van mijn dagbegroeting. Het is altijd leuk als je positieve schrijfsels zo’n vervolg krijgen.
Het is een stuk rustiger geworden aan zee en dat vertaalt zich dan ook in de wijnleveringen.
Toch nog eens met een volle lading de trappen van de zeedijk af gehotst.
Ook onze cava blijft het goed doen aan zee.
Terwijl het ene buiten gaat komt het andere binnen, zo hoort het.
Aangevuld in de stock, de Guillaman Gascogne chardonnay en de Carte Blanche champagne van Furdyna.
Ivan zette wijn van Grès Saint Paul af die we deze week gaan proeven.
Bij een positieve beoordeling komt de wijn van Jean-Philippe Servière opnieuw in het gamma. Daarmee zal ik ongetwijfeld veel mensen gelukkig maken.
Wat er op het menu stond deze week?
Van ‘vlug-vlug’ tot er ‘veel-werk-van-maken’.
Vlug-vlug met koetong in madeirasaus van Hanne.
Die werk ik bij met een geutje rundsfond, een tipje mosterd, een geut madeirawijn en een bakje champignons.
Bloedworst van dezelfde keurslager in Jabbeke.
‘Vroeger maakte men alleen bloedworst in de winter’, schudt moeder het hoofd.
Toch smaakt het want er is geen betere dan van Hanne!?
Daarbij gebakken aardappeltjes met ajuin en verse appelmoes. Voor moeder de bloedworst ‘weg-en-weer’ gebakken, voor mij rauw.
Schoonbroer Eddy en zus Hilde trakteren ons op mosselen-friet.
Handgesneden frietjes, eigen mayonaise en tartaar. Super!
En dan is er nog het ‘er-veel-werk-van-maken’: schenkel met worteltjes.
Moeder de schenkel en bijhorend een pot soep van hier tot ginder, ik de worteltjes.
Worteltjes met de kruiden uit onze balkontuin (laurier, munt, rozemarijn en tijm).
We houden zowel van de koetong als van de schenkel een portie over.
Zo hebben we een middag extra voor dezelfde prijs (haha).
Wat we ook ontdekken? De nieuwe Tradition rouge van Graves d’Ardonneau, bekroond met zilver, door moeder en ik zelfs met goud.
Ik maak tijd om de sport tijdens de voorbije dagen op te volgen.
Remco Evenepoel in de Vuelta, de Nationale basketbalploeg die wereldkampioen Spanje verslaat en tenslotte een fenomeen, getekend Belgische Rode Duivels.
Dan heb ik het over voetbal.
Vroeger moest een Belgische voetballer in het buitenland voetballen om meer kans te maken Rode Duivel te worden.
Nu komen die duivels met hangende staart tussen de benen terug naar een Belgische ploeg om straks in Quatar meer kans te maken geselecteerd te worden voor de nationale ploeg.
Straf hé!
Op naar volgende week, die vandaag begint.
à la vôtre
Wilfried
