De klasse van Landhuis Molenhof
dinsdag 2 januari 2024, een goeiemorgen met Wilfried
Traditioneel vieren An en ik Oud-Nieuwjaar op de Rodeberg.
We combineren de overgang in het Landhuis Molenhof met een overnachting in de Belvédère.
Ideaal, het hotel ligt op wandelafstand van het mooie etablissement van Cindy en Joris.
Meer dan ver genoeg van elkaar verwijderd om het bij regenweer, zoals vorige zondagavond, te bereiken.
Halfweg oktober kunnen ze op de Rodeberg de boeken reeds sluiten.
Het getuigt van de klasse van het Molenhof. Dit keer was het niet anders.
Openen met 3 fijne hapjes bij de ruim geschonken Prosecco.
1e gerecht: tartaar van zeebaars, ponzu en crème van gegrilde aubergine.
2e gerecht: tongschar, jus van wortel, compote van sjalot, kokkels
3e gerecht: biefstuk van hertekalf, pommes Anna, bospaddestoel, veenbes.
Een inkijk in de keuken geeft me de mogelijkheid de brigade aan het werk te zien.
Maar liefst 10 handelingen zijn er nodig om het bord van dit hoofdgerecht samen te stellen.
Het dessert wordt een variatie van Valhrona chocolade, gekarameliseerde peer, speculoos en koffiecrunch.
Werkt men met een uitgebreide equipe in de keuken, het zaalpersoneel onder leiding van de gastvrouw Cindy,
bedient op een perfecte manier de …290 gasten.
Of je alleen maar witte wijn drinkt, je liever spuit- dan platwater hebt, je hoeft het niet te herhalen.
Mijn compliment, bij de babbel met de chef is dan ook welgemeend: we kregen in 2023 de kans te genieten
op verschillende mooie feesten, maar hier in het Molenhof ligt het niveau nog iets hoger.
Wat het feest compleet maakt?
Een goed bed nadien in de zeer ruime kamer in de Belvédère,
de lichtjes bij valavond van de omliggende dorpjes in de vallei,
de fiere kerktoren van Loker bij een gekleurde morgenstond en
omdat we nieuwjaar willen starten op het zelfde niveau zoals we oudjaar beëindigden;
een ontbijt waarbij niets ontbreekt.
Iedereen gelukkig: wij en de 23 andere feestvierders die hier reserveerden.
Wat An verleid tot een gesprekje met het meest opvallende danseresje op de dansvloer van het Molenhof.
Haar kleedje, - was dat echt alufolie, wellicht niet – heeft ze deze ochtend ingeruild voor een sportieve outfit.
Zou ik misschien ook best doen?
Alhoewel; we hebben andere plannen. Later op de week meer daarover.
à la vôtre
Wilfried
